Mehlallergie

Die meisten Allergien des Körpers sind Nahrungsallergien. Es gibt keine eigentliche Mehlallergie. Wenn man allergisch ist, dann ist man allergisch gegen ein bestimmtes Mittel oder einen bestimmten Stoff. Das Mehl besteht aus mehreren Komponenten. Es ist meistens Allergie auf Weizen, die am häufigsten auftritt. Bei dieser Art Allergie bekomme man oft gerötete Augen und Reizhusten. Auch roter punktartiger Hautausschlag ist eine typische Symptome der Weizenallergie.



Außerdem können Atemprobleme auftreten. Winzige Mehlpartikel reizen die Nasenschleimhaut und den Hals. Besonders empfindliche Personen sollten aufpassen. Wenn man allergisch ist, sollte man lieber keine fertigen Backmischungen kaufen, sondern immer nur Backprodukte aus Reformhäusern, die zwar etwas teurer sind, dafür aber klare Angaben liefern darüber, was man konsumiert. Das Problem ist, dass viele Backprodukte Mischmehle enthalten, zum Beispiel Roggen- und Weizenmehl. Bei Nudelwaren sind die Bestandteile immer einheitlich. Es gibt keine Nudeln aus Mischmehl. Aber auch dabei muss man aufpassen, wenn man allergisch ist. Mehlallergie ist also fast immer Allergie auf eine Mehlsorte und nicht auf das gesamte Produkt.

Viele Menschen weisen Getreideunverträglichkeit auf. Sie vertragen praktisch keine von den bekannten Getreidesorten. Eine Alternative wäre, Backprodukte aus Getreideähnlichen Mehlen zu verzehren. Zu Beispiel käme Mais oder Hirse in Frage.

Eine weitere Allergie bezieht sich auf mögliche Konservierungs- und Farbstoffe, die in den Backprodukten enthalten sind. Sie werden in den meisten Fällen nicht ausreichend deklariert. Außerdem kann eine Allergie auftreten, nur wenn man eine Getreidesorte in Verbindung mit einem anderen Stoff konsumiert. Es wird empfohlen, sich bei seinem Hausarzt beraten zu lassen. Will man auf Nummer sicher gehen, lässt man sich von einem kompetenten Ernährungsberater konsultieren. Man muss auf jeden Fall eine wichtige Sache bedenken: jede Art von Essallergie kann gefährlich werden, wenn man einfache Ernährungsregeln nicht beachtet.